Meursault «La Barre Dessus»

Ce climat bénéficie d'une exposition sud-ouest et de sols argilo-calcaires, offrant des vins blancs riches et complexes, marqués par des arômes de fruits mûrs et une belle minéralité. Ces vins sont réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

• CépageChardonnay
• Sol Argile avec des veines de calcaire.
• SituationSituée au coeur du climat « La Barre Dessus », avec une exposition sud-ouest.
• Surface00ha 09a 09ca

Après la récolte, les raisins sont écrasés avant d'être pressés. Le moût passe 24 heures dans une cuve en acier inoxydable pour se décanter et est également refroidi. La fermentation alcoolique se déroule en fûts, tout comme la fermentation malolactique. Si nécessaire, le vin subira un ou plusieurs bâtonnages.

Cette cuvée représente environ 2 fûts dont 50 % sont élevés en fûts de chêne neuf provenant de forêts françaises. L'autre fût est élevé en fût d'un an. Nous laissons les lies fines durant l'élevage pour apporter une rondeur et une profondeur supplémentaires au vin. Après 9 mois en fûts, les 2 fûts sont soutirés et assemblés en masse dans des cuves en acier inoxydable où ils passeront 3 mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Potentiel de garde : 5 à 10 ans – Service : 12°C à 14°C